Tarta de Frambuesas (en Thermomix)

Hace tiempo que llevaba queriendo hacer esta receta. La combinación perfecta entre el sabor del chocolate negro e intenso de las Oreo (a las que son adictas mis hijas) y ácido y refrescante sabor de la frambuesa. Y qué mejor ocasión que para celebrar mi cumpleaños... aunque los años ya van pesando, celebrarlo con algo tan especial y con mis compañeras de trabajo

Además su cremosidad, la suavidad de su textura en la boca harán que sea una tarta de esas que no puedes dejar de repetir
Esta vez la receta es para la Thermomix pero veréis que es fácil hacerla sin ella.

Tenéis que probarla!!!

Tarta de Frambuesas

Ingredientes:

Para la base de galletas:

• 150gr galletas de Oreo (sin la parte blanca)
• 50gr mantequilla

Para la Mousse de frambuesas:

• 500 gr nata de montar con 35% MG muy fría
• 7 hojas de gelatina
• 500gr de frambuesas frescas 
• 20gr zumo limón
• 250gr de azúcar
• 1 yogur natural, de fresa o natural (yo puse de fresa)

Para la decoración:

• 6 frambuesas
• 2 o 3 hojas de menta (opcional)

Preparación:

1. Base de galletas:

Echar las galletas en el vaso y programar 7 minutos, a velocidad 7
Añadir la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 1

Vertemos la mezcla en un molde desmoldable de 22 o 23 cm de diámetro, lo extendemos y presionamos con el cubilete para que quede del mismo grosor por toda la base
Reservamos el molde en el congelador mientras hacemos la mousse de frambuesas

2. Para la mousse:

Aclaramos el vaso y lo secamos con papel de cocina
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata y programamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, hasta que la nata esté montada(tenemos que vigilar por el bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla). No es necesario que quede perfectamente montada, tiene que que quedar cremosa

Quitamos la mariposa y vertemos la nata en un bol y lo reservamos en el frigorífico.

En un bol con agua fría ponemos a hidratar la gelatina y reservamos

Echamos en el  vaso las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón y lo trituramos 10 segundos a velocidad 5
A continuación programamos 7 minutos, 100 grados velocidad 1
Por el bocal incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas a velocidad 3

Vertemos en un bol y dejamos enfriar (tardará más o menos 45 minutos). Si queremos acelerar el proceso, metemos el bol dentro de otro mayor con agua fría y hielos

Cuando esta mezcla esté fría la volvemos a poner en el vaso y agregamos el yogur y la nata montada. Mezclamos 30 segundos a velocidad 3

Terminamos de mezclar bien con la espátula y lo vertemos sobre la base de galletas que tenemos reservada en el congelador. Si es necesario  alisamos con la espátula la superficie y lo guardamos en el frigorífico mínimo 8 horas, aunque es mejor dejarla toda la noche

3. Decoración

Decoramos con frambuesas intentando colocarlas de tal forma que cada porción tenga al menos una


Parece complicada pero es muy fácil y realmente deliciosa. Anímate a probarla