TARTA DE MANZANA

 El otro día pregunté en facebook qué tarta queríais que hiciese y hubo alguien que me pidió que hiciese esta. 

Salió buenísima...tanto que no me dejaron ni las migas

Es una tarta esponjosa, suave y riquísima.... el plato preferido de mi marido porque vayamos donde vayamos él de postre siempre pide esto, aunque mi receta es muchisimo mejor.

Espero que os guste

Ingredientes para la tarta:

• 225 gr de harina bizcochona ( en este caso si necesitamos que lleve levadura incorporada)
• 1 cucharadita de levadura
• 25 gr de harina de maíz
• 115 gr de azúcar
• 115 gr de mantequilla cortada en dados
• 1 cucharadita de aroma de manzana
• 1 corteza de limón , finamente rallada
• 225 gr de manzanas peladas , sin corazón . cortadas en trozos y pasadas por la sartén
• 2 huevos
•  1 cucharadita de leche

Ingredientes para la cobertura:

• 50 gr de almendras laminadas
• 1 manzana pelada, sin corazón  y pasadas por la sartén
• 1 cucharada de zumo de limón 
• Azúcar glas

Preparación:

Precalentar el horno a 190 º C.
Engrasamos la base del molde y la cubrimos con una capa de papel para hornear.
Tamizamos la harina bizcohona , la levadura y la harina de maíz en un cuenco grande.Añadimos la mantequilla cortada en dados.Con las temas de los dedos, mezclamos la mantequilla con la harina hasta obtener un textura similar a pan rallado.
Añadimos el azúcar , el aroma a manzana, la piel de limón y los trozos de manzana , lo mezclamos con una cuchara de madera.
A continuación batimos los huevos junto a la leche y los incorporamos a la preparación de antes y removemos todo hasta que quede una masa homogénea.
 Con la ayuda de una espátula vertemos la masa en el molde e igualamos la parte superior, a continuación rociamos las almendras por encima .

Cortamos la manzana en rodajas muy finas y las colocamos alrededor de la tarta y en el centro. Echamos por encima el zumo de limón y lo metemos en el horno durante 50-60 minutos hasta que las manzanas se hayan dorado y el bizcocho este consistente( recordar pinchar con un palillo en el medio de vez en cuando para saber si esta hecho. Un truco ,para evitar que la superficie se tueste la podéis cubrir con un trozo de papel de aluminio.

Dejamos que la tarta se enfrié un poco , la sacamos del molde y la espolvoreamos con azúcar glass.

¡¡Para comérsela!!