CUPCAKES DE VIOLETAS

    Llevaba tiempo con ganas de hacer esta receta desde que la hizo mi blogger favorita Alma Obregón, con la que he tenido el placer de hacer un curso y de la que soy fan incondicional

El resultado es espectacular, con un aroma y color inigualable, que me recuerdan a esos caramelos de violeta que me compraba siempre mi abuela y que me trae tantos recuerdos de mi infancia... A mi me encantaron y espero que a vosotros también

Ingredientes:

•  110g de mantequilla
•   225g de azúcar
•    2 huevos
•    300g de harina
•     1 cucharadita y media de levadura química
•   1/2 cucharadita de aroma de violetas ( si las queréis que sepa un poco más le echamos un poquitín más)
•    120ml de leche

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las capsulas para cupcakes.

Batimos la  mantequilla y  el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos los huevos, uno detrás de otro, batiendo bien entre medias.

 Tamizamos la harina con la levadura química en un bol. En una taza, mezclamos la leche con el aroma de violetas y lo probamos para ajustar el sabor a nuestro gusto.

 Añadimos la harina y la leche alternándolas a la mezcla de mantequilla. Una vez todo bien mezclado, repartimos la mezcla entre las cápsulas de cupcakes (no hay que llenarlos más que 2/3). Horneamos entre 20-22 minutos (Metemos un palillo entre medias de una para saber si están hechas).

Las sacamos del horno y las dejamos 5 minutos en el molde antes de transferirlos a una rejilla. Los dejamos enfriar antes de decorarlos.

         

         Ingredientes buttercream:

•               115 gr de de mantequilla temperatura ambiente
•               4 cucharadas de leche temperatura ambiente
•                1 cucharadita de extracto de vainilla
•                500 gr de azúcar glass ( royal icing sugar : yo uso la marca Lile tate)
•               1 cucharadita de violeta en pasta ( yo uso la marca Home Chef)         
•               Colorante en gel Lila ( si queréis que sea la buttecream morada)

Preparación:

Batimos con la batidora usando las varillas, la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar glass tamizado (si has usado royal icing sugar no es necesario tamizarlo ya que es muy fino y no te dejará granitos). 

Batimos hasta que la masa sea suave ( puede tardar varios minutos pero tranquilos)

Poco a poco añadimos el resto del azúcar glass hasta que la masa sea suave y cremosa. Añadimos la violeta en pasta  y seguimos batiendo.

Si veis que no tiene un color muy intenso podemos añadir un poco de colorante en gel. Metemos en la manga pastelera y decoramos a nuestro gusto