QUESADA PASIEGA

Llevo más de 20 años veraneando en el norte y me encanta. Sus paisajes, su mar, sus comidas...me tienen enamorada. Ya no concibo un verano sin estar en "Mi pequeño paraíso" como yo le llamo

Hoy estaba un poco tristona y fue pensar en Cantabria y la sonrisa volvió a mi cara. Así que creo que fue una señal

Me puse mi delantal y manos a la obra. Decidí hacer un postre típico de allí: Quesada pasiega

No sabéis la de veces que de camino a mi pueblo de veraneo hemos pasado por Ontaneda y cómo no, hemos parado en Casa Luca para comprara la que considero la mejor quesada del mundo!!!.... bueno, ya no, ahora tengo la mía

Os dejo la receta por si os apetece. Es una receta sencilla y con cosas muy fáciles de encontrar

Ingredientes:
250gr queso de Burgos
500gr leche entera
2 huevos
270gr de azúcar
la ralladura de un limón
1 cucharadita de canela molida
100gr mantequilla y un poco más para engrasar el molde
150gr harina de repostería

Preparación:

• Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde o fuente redondo
• Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5
• añade la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela y mezcla 1 minuto en velocidad 6
• Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4
• añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6
• ya puedes verter la mezcla en el molde engrasado y hornea durante una hora a 180º (dependerá de tu horno y del recipiente) o hasta que esté cuajada
• Deja enfriar, guarda en la nevera y listo

Como veis es muy sencilla y no es necesario tener thermomix, con una batidora normal valdría. Yo puse las velocidades de la thermomix por si alguien la tiene para que le sea más fácil

Espero que la probéis