El otro día busqué una receta , algo para que mis hijas merendasen. Y encontré una receta muy sencilla con los ingredientes que yo siempre tengo en casa.
El resultado fue realmente maravilloso, así que he repetido ya mil veces esta receta. Incluso se las he repartido a mis amigos y a todos les han encantado
Son unas muffins muuuuy tiernas, con los trocitos de chocolate que se te deshacen en la boca... un sabor y textura inigualables
Aquí os dejo la receta para que la probéis.
115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
325 gramos harina
150 gramos chocolate negro de postres finamente troceado
180 gramos chocolate negro de postres trozos grandes
1 cucharadita levadura Royal
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
125 gramos azúcar moreno
1 cucharadita azúcar avainillado o esencia de vainilla
2 huevos L
180 gramos leche entera
1 cucharadita zumo de limón
100 gramos de pepitas de chocolate negro o blanco
Preparación
Preparamos nuestras
capsulas o tulipas para muffins. Lo ideal en esta receta es que antes de
empezar a trabajar en ella, ya tengamos todos los ingredientes pesados, para no
tener que lavar tanto el vaso.
Echamos en el vaso la
leche junto con el zumo de limón y programamos 30 seg en vel. 2. Lo sacamos a
un vaso y lo dejamos reposar.
Sin lavar el vaso,
echamos los 150 gr de chocolate finamente troceado y programamos 30 seg en
vel.5-7-9 progresivo. Después añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos a
50 grados en vel. 2, para derretirla al baño maría. Lo dejamos en el vaso.
Tamizamos todos los
ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.
A nuestra mezcla de
chocolate derretido le añadimos el azúcar y batimos 1 minuto en vel. 3.
A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y finalmente, poco a poco vamos
incorporando la harina con los demás ingredientes secos previamente tamizados y
batimos 2 minutos en velocidad 5.
En un bol grande
echamos la mezcla y le añadimos los 180 gr de trozos grandes de chocolate, y
las pepitas de chocolate y con la ayuda de una cuchara lo removemos bien.
Repartimos la masa en
las capsulas llenándolas al menos 3/4 de de la capacidad. Horneamos a 180 grados
durante 30 minutos.
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