Bizcocho de zanahorias

Hoy por se el primer día os envío la receta del Bizcocho de Zanahorias

  Bizcocho de zanahorias
Ingredientes:
 • 250 gr. de zanahorias ralladas
• 5 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de almendra rallada
• Ralladura de 1 naranja
Glaseado: Mezclar los siguientes ingredientes y reservar. • 200 gr. de azúcar glas • Zumo de 1 limón

Elaboración:
• Precalentar el horno a 150º.
• Montar muy bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la ralladura y la almendra y mover bien el conjunto.
• Montar a punto de nieve las claras y agregar con cuidado a la mezcla anterior
• Enmantecar un molde de plumcake, verter la preparación y cocer a media altura unos 50 minutos. El pastel debe rebotar cuando se apriete en el centro con el dedo. Si vemos que se dora demasiado pronto, cubrir con papel de aluminio.
 • Sacar del horno y desmoldar pasados 5 minutos.
• Cuando el pastel esté completamente frío, glasear y dejar secar.